Gemüsefermentation – die Grundlagen

In diesem Grundlagen-Workshop lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Gemüse ganz einfach selbst fermentieren können – ob Kraut, Möhren, Gurken oder bunte Mischungen. Dabei zeigen wir Ihnen zwei verschiedene Techniken, die Fermentation in Salzlake und die Fermentation im eigenen Saft. Wir besprechen geeignete Gefäße, Salzverhältnisse, die richtige Umgebungstemperatur und mögliche Fehlerquellen. Nach dem Kurs könnten Sie selbstständig eigene Fermente herstellen, die nicht nur lecker sind, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützen kann. Lebensmittel-/Materialkosten von ca. € 25,00 sind direkt mit der Kursleitung bar zu verrechnen.